好料理

巧克力碎酸奶冰淇淋

綜合評分 9.2
摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

做法

  • 淡奶油放入鍋中，煮至鍋邊出現小泡。

  • 蛋黃加入白糖，攪拌成粉淡黃色，放入奶油糊中，加熱至85℃。

  • 用篩網過濾，隔冰水冷卻至5℃，放入牛奶、可可粉，拌勻。

  • 裝入容器中，放入冰箱冷凍，每個2小時，取出拌勻，重複操作3~4次，最後一次攪拌前放入巧克力碎，拌勻，冷凍。

  • 取出冰淇淋，挖取冰淇淋球。，放入鋪有巧克力碎的容器中即可。

小貼士

所在的分類

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