鮁魚,雞蛋蛋白,蔥姜料酒鹽,澱粉,手工面
綜合評分 8.6
1魚肉用勺子一點點的刮下來放小盆裏,要順著魚肉的紋路瓜刮,逆著刮容易刮大塊,大塊的魚肉吃起來不嫩滑,勺子一點點刮下來的魚肉很細
打魚滑要一會時間,把刮完魚肉的魚骨魚皮放鍋裡燉湯,蔥,姜,料酒,白醋適量 撇去湯上的血沫,倒入白醋
圖就是打了三分鐘和五分鐘後的圖,這時候已經感覺魚肉很Q彈了,抓起來往盆裏摔打個十幾下,放鹽,點點水,兩三小勺,然後放澱粉,攪勻
湯提前煮了一會已經開鍋很久了,但是熱水下丸子容易散,所以開小火,加兩碗冷水,勺子挖了魚丸下鍋時候最好不要碰到湯,勺子燙過就會把魚肉燙熟,會粘勺子,每次挖魚丸前勺子都沾一點冷水
接下來,還要做面,有了魚湯和魚丸,其他配料都是分分鐘搞定。 其實最好還是選擇骨湯做面,魚湯鮮美,但是下面的話有些寶寶可能無法接受,畢竟我們是城市,兩個寶都對海味都獨特的喜愛,比如海膽這種海味濃厚的水產,味道我接受不了,但寶寶們卻喜歡的不得了……
荷包蛋不用交作業了吧…… 蝦煮熟 油菜煮熟 其實我還放了海蟶子,看不見而已
終於做完了 累得我躺了
誰說做飯不累,蹦出來我不打你
我閨女每次都這樣,我拍照,她就在旁邊趴著等 容易麼?想啥呢
我用的是鮁魚,刺少肉厚,也可以用別的魚,不是海邊城市的媽媽們可以選擇新鮮草魚,或冷凍的龍