做法

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  去骨魚肉剁碎、剁細，也可在市場上加工攪碎，回家再用刀加工剁細。

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  剁好的魚肉放到深一點的鍋里(方便後面用手攪打)，放地瓜澱粉、清水、鹽，用手先抓勻，然後順時針攪拌，魚漿不要太稀也不要太稠，不停的攪打，才能做出滑而勁道的魚丸。

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  攪打

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  攪打後的魚漿

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  用手這樣抓出一個個魚丸，下到沙眼溫水中。

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  鍋里的水煮至起一顆顆沙眼時的水溫剛剛好，下魚丸時，調中火。

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  待魚丸都浮出水面時，用漏勺轉動魚丸再煮2分鐘，即可撈出放冷水中浸泡至涼，瀝干水分。

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  可用保鮮袋分裝好，放在冰箱冷凍，隨吃隨取。