翻糖,幹佩斯,磅蛋糕
綜合評分 7.2
用綠色在花莖板上擀出薄片
用刀刻出葉子的形狀
在葉片正面壓出樹葉的紋路
用鐵絲插入葉片背面的凸起內 並調整葉片的彎度
大小不一的多做幾片
樹葉用紙膠帶纏在一起 外面包上綠色翻糖
用棕色擀薄片 然後用刀刻出三角形 包在樹杆上 左右對稱的包
用字母模刻出字母
用小花模刻出大小不一的花朵
小花放到定型海綿墊上晾乾 中間用白色搓成小圓當花心
用草綠色擀薄片用刀刻出鋸齒狀
大小不一的多刻幾片
牙籤上包上草綠色翻糖 並塗上膠水
小草的根部也塗上膠水 然後捲到牙籤上
小草完成
再刻一些小草 留作底部的圍邊
蛋糕胚用奶油霜摸好面 放冰箱冷藏2小時以上 量出蛋糕體的高和直徑 得出你需要擀制的鋪面糖皮的直徑=蛋糕體高度×2+蛋糕體直徑 我的鋪面糖皮直徑要在42釐米以上(因為要稍微比得出的尺寸大一些 留作餘地 最後切掉)用的翻糖大概500克 擀好的糖皮不能用手拿 要卷在擀麪杖上 拎到蛋糕體上 要注意左右對稱 居中 然後用手慢慢將側面的糖皮貼合到蛋糕體上 再用糖皮抹平器抹平 最後用刀沿底邊修掉多餘的糖皮 最後再用抹平器抹一邊 如果鋪面上有氣泡 用牙籤刺破 再用抹平器抹平 然後就可以裝飾了 將做好的恐龍 小花 小草 小樹 和字母 都裝飾到蛋糕上 字母 小花用膠水粘 恐龍 小草 小樹插到蛋糕上 蛋糕底部圍上小草圍邊 蛋糕就完成了
發張兒子在學校過生日的照片 不要舉報我
刻字母和小花的糖皮擀薄後稍微晾乾一下再刻就不會粘模具 鋪面糖皮要揉的比較軟 擀的速度要快一些 不然糖皮硬了就不好操作了 本方中的翻糖是翻糖和幹佩斯2:3的比例混合好的 比較好塑型 又不會開裂變形 第一次做翻糖 有不妥之處望高手指正