做法

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  肉桂蘋果杯子蛋糕 配料:視模具大小15-18個左右 蘋果夾餡： 青蘋果1-2個(最酸最酸那種最好),細砂糖A30g,肉桂粉2g 蛋糕體： 低筋麪粉180g,泡打粉6g,雞蛋2個,細砂糖B90g;植物油120g,濃縮蘋果汁30g 烘焙時間：175度，20分鐘。 1、蘋果切丁。 2、加入砂糖A30克和肉桂粉2克。 3、拌勻後醃製一小時左右。

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  取另一個料理盆,保證乾淨無油無水，放入雞蛋2個和砂糖B90克打發全蛋。

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  直到表面有清晰紋路，提起打蛋器落下的紋路堅持一分鐘左右。

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  加入油，此時可以用打蛋器打勻。

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  篩入麪粉，此時改為刮刀，採用不消泡翻拌手勢將麪糊拌勻。 這款蛋糕沒有海綿蛋糕對面糊不消泡要求那麼高，不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重。

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  最後加入蘋果汁，拌勻。

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  此時麪糊應該是比較濃稠的狀態

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  1、取紙杯，放入1/4左右面糊 2、取醃製好的肉桂蘋果，用手攥成一小球,放入杯中。 3、繼續加入麪糊，至8分滿。 4、放入烤箱烘烤，175度，20分鐘 杯子蛋糕製作好了,晾涼備用

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  爲了增添風味,以及和杯子蛋糕上面的翻糖玫瑰更好的結合,下面咱們來製作奶油霜 配料： 160g黃油，100g奶油，40g糖粉 1、黃油軟化後加入糖粉。 2、打發至發白。 3、加入鮮奶油，攪打均勻。如果融合的不好，就放入微波爐微波幾秒。 4、攪拌後如圖。

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  將奶油霜均勻塗抹在晾涼的杯子蛋糕上,塗滿蛋糕表面即可,不需要太厚,注意不要塗抹在紙杯上.塗抹好的杯子蛋糕放在陰涼處備用.

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  下面開始製作翻糖玫瑰: 這次帶來的是不需模具版翻糖玫瑰教程,大家是不是覺得製作翻糖需要購買模具很麻煩,這次的玫瑰花就教大家不使用模具,直接製作出玫瑰花~~ 1、這次使用的工具就是擀麪杖和牙籤。 2、取一塊翻糖膏揉勻。 3、加入粉色色素少許。 4、將翻糖揉勻，使顏色均勻分佈。

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  取一小塊翻糖膏在手心中揉成胖水滴狀。

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  再取一小塊翻糖膏，大小大概為花心的1/4量。揉成小圓後，用擀麪杖擀開，類似擀餃子皮的方法，將邊緣擀的比中心要薄。

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  將這片花瓣圍在花心上面，捏緊。

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  然後再製作其餘花瓣，同樣是如步驟13將花瓣擀開，隨後用牙籤，將花瓣邊緣向上捲起少許，製作出自然花瓣捲曲的效果。

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  將所有的花瓣製作完畢： 花瓣的數量由內而外分佈一般為3片，5片，7片。

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  首先貼上第一層三片花瓣，在花心上粘上第一片花瓣。

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  其餘的兩片花瓣如圖，按照依次互相疊壓得方式都貼上在花心上。

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  貼上第二層5片花瓣，同樣是一次疊壓的方法貼上花瓣。

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  第二層五片花瓣貼上完成。

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  同樣方法貼上完最外層7片花瓣。

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  用保鮮膜作為花托來晾乾玫瑰，將玫瑰放在保鮮膜上，整理形狀後，放在陰涼乾燥地方晾乾。

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  下面是翻糖玫瑰與杯子蛋糕的組合： 取一大塊翻糖膏擀開。

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  選一個有花紋的矽膠墊，將擀開的翻糖膏在墊子上輕擀壓出花紋。

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  用圓形模具將翻糖膏切成圓形

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  覆蓋在之前製作好的杯子蛋糕上面。

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  用工具在中央壓一個小凹槽。

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  將晾乾的翻糖玫瑰粘在杯子蛋糕上即可。

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  玫瑰花杯子蛋糕完成啦~~利用不同顏色的翻糖膏製作不同顏色玫瑰，可以作出千姿百態的造型~完成一套杯子蛋糕很漂亮吧，發揮大家的想象力動手吧~