烘焙單位換算 *****容量換算***** 1 杯=240ML 1 大勺=15ML 1 小勺=5ML 1/2 小勺=2.5ML 1/4 小勺=1.25ML 1 公斤=1000 克 1 斤 =500 克(g)=10 兩 1 兩=約50 克 1 磅=454 克=16 盎司 *****重量換算(固體)***** 1/2 盎司=15 克 1 盎司=30 克 3/2 盎司=85 克 3.75 盎司=100 克 4 盎司=115 克 8 盎司=225 克 12 盎司=340 克 16 盎司=454 克=1 磅 *****液體材料的計量換算***** 1 液體盎司(2 湯勺)=30ML 4 液體盎司(1/2 杯)=125ML 8 液體盎司(1 杯)=250ML 12 液體盎司(1+1/2 杯)=375ML 16 液體盎司(2 杯)=500ML *****乾性材料的計量換算***** 1/8 茶勺=0.5ML 1/4 茶勺=1ML 1/2 茶勺=2ML 3/4 茶勺=4ML 1 茶勺=5ML 1 湯勺=15ML 2 湯勺=25ML 1/4 杯=50ML 1/3 杯=75ML 2/3 杯=150ML 3/4 杯=175ML 1 杯=250ML 2 杯=500ML=1 品脫(pint) 3 杯=750ML 4 杯=1L=1 夸特(quart) 常見表達換算 奶油 1 大匙=13 克 1 杯=227 克=1/21 磅=2 小條；1 磅=454 克 乳瑪淋 1 大匙=14 克﹔1 杯=227 克=1/2 磅 沙拉油 1 大匙=14 克﹔ 1 杯=227 克=1/2 磅 牛奶 1 大匙=14 克 1 杯=227 克=1/2 磅=奶粉4 大匙+水 =奶水1/2 杯+水 奶粉 1 大匙=6.25 克 蛋(連殼) 1 個 =60 克 蛋(不連殼) 1 個 =55 克 蛋黃 1 個=20 克 蛋白 1 個=35 克 細砂糖 1 杯=200 克 糖粉 1 杯=130 克 細砂糖 1 杯=180~200 克 粗砂糖 1 杯=200~220 克 糖漿 1 大匙=21 克 棉白糖(過篩) 1 杯=130 克 麪粉 1 杯=120 克 玉米粉 1 大匙=12.6 克 可可粉 1 大匙=7 克 花生醬 1 大匙=16 克 蜂蜜 1 大匙=21 克﹔ 1 杯=340 克 碎乾果 1 杯=114 克 葡萄乾 1 杯=170 克 乾酵母 1 小匙=3 克 鹽 1 小匙=5 克 發粉(泡打粉) 1 小匙=4 克 小蘇打 1 小匙=4.7 克 塔塔粉 1 小匙=3.2 克 烘焙材料換算表 注： 1T=1湯匙：30cc(ml)； 1t=1大匙：15 cc(ml)； 1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)； 1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml); 1cup=1杯 ：200 cc(ml) 品名量杯量匙 重量 (克) ；品名 量杯量匙 重量 (克) 粉類 匙 7.5 克 ； 高筋麵粉 1杯 120 克 低筋麵粉 1大匙 6.9 克 ； 低筋麵粉 1杯 100 克 奶粉 1大匙 6.25 克 ； 奶粉 1杯 100 克 玉米粉 1大匙 8 克 ； 澄粉 1杯 130 克 太白粉 1大匙 10 克 ； 太白粉 1杯 160 克 地瓜粉 1杯 170 克 ； 糕仔粉 1杯 120 克 可可粉 1大匙 6 克 ； 椰子粉 1杯 70 克 塔塔粉 1茶匙 3.9 克 膠質 吉利丁粉 1大匙 10~12 克 ； 吉利丁粉 一包 7~8 克 吉利丁片 一片 2.5~3 克 膨大劑 蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克 ； 泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克 乾酵母 1茶匙 3.3 克 ； 乾酵母 1大匙 10 克 調味料 細鹽 1茶匙 4.35克 ； 細鹽 1大匙 13 克 味精 1茶匙 3.7 克 ； 胡椒粉 1茶匙 2 克 代糖 一包 1 克 ； 糖粉(過篩) 1杯 140 克 細砂糖 1大匙 12.5克 ； 細砂糖 1杯 180~200克 粗砂糖 1大匙 13.5克 ； 粗砂糖 1杯 200~220克 棉白糖(過篩) 1杯 130 克 糖漿 糖漿 1大匙 21 克 ； 糖漿 1杯 340 克 果糖 1大匙 20 克 ； 麥芽糖 1大匙 20 克 蜂蜜 1大匙 20 克 香料 香草片 1片 0.3 克 液體 雞蛋(大) 1個 60克左右 ； 雞蛋（小） 1個55克左右 蛋黃(大) 1個 18克左右 ； 蛋黃（小） 1個 15克左右 蛋白(大) 1個 38克左右 ； 蛋白（小） 1個 35克左右 奶油 1大匙 14.2克 ； 奶油 1杯 227 克 奶油 1磅 454 克 ； 花生油 1杯 220 克 玉米油 1杯 220 克 ； 麻油 1大匙 13.13克 麻油 1杯 210 克 ； 清水 1茶匙 5 克 清水 1大匙 15 克 ； 清水 1杯 236 克 堅果豆類 瓜子仁 1杯 11