量杯,量勺,電子稱,溫度計,一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp）,1小勺=1TEA SPOON（1tsp）,一杯
綜合評分 8.2
烘焙基礎材料體積重量換算表（供工具不全的廚友參考）
綜合評分 8.2
作為一個烘焙新手，我曾經吃過工具不全的虧，當初買了一套新手烘焙工具套餐，賣家忘記發電子秤了，我又急著做蛋糕，居然傻乎乎的拿著面粉站上了家里的體重秤，天真的以為它可以稱出100g的面粉……結果可想而知啊。 哎，往事不堪回首，不提也罷。如今的我雖然依然是菜鳥一只，但是已經有了比較全的工具，也了解了一些基礎的烘焙知識，有時候看到新手廚友們為了一大勺是多少，一小勺又是多少困擾不已的時候，就想起了當初的自己，還是挺為他們著急的，所以特地分享文怡的這個換算表給大家，自己又修改補充了下，應該是更全面了。 下廚房里高手如雲，我也在學習，不喜勿噴，我只是希望能幫助一兩個廚友也是好的。
用料
- 量杯 一個
- 量勺 一套
- 電子稱 一個
- 溫度計 分針式和座式兩種
- 一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp） 15ML
- 1小勺=1TEA SPOON（1tsp） 5ML
- 一杯 250ml/235ml(參見小貼士1)
做法
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用料中寫的幾樣東西是做烘焙常用的工具，很多方子都是以量勺為單位寫的，不熟悉的很難準確稱量原料，建議有條件的還是準備一套。特別是電子稱是必備，切記切記！ 如果手頭實在沒有，就參考以下的換算表吧。
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黃油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小條，1磅=454克 人造黃油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅 沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅
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牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水 奶粉1大匙=6.25克
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細砂糖1杯=200克 糖粉1杯=130克 細砂糖1杯=180~200克 粗砂糖1杯=200~220克 糖漿1大匙=21克 棉白糖(過篩)1杯=130克
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蛋(帶殼) 1個=60克 （參見小貼士2） 蛋(不帶殼) 1個=55克 蛋黃1個=20克 蛋白1個=35克
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面粉1杯=120克（參見小貼士3） 玉米粉1大匙=12.6克 可可粉1大匙=7克
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干酵母1小匙=3克（參見小貼士4） 鹽1小匙=5克 泡打粉1小匙=4克 小蘇打1小匙=4.7克 塔塔粉1小勺=3.2克
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花生醬1大匙=16克 蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克 碎干果1杯=114克 葡萄干1杯=170克
小貼士
1.一般來說一杯（1cup）是250ml，不知道為什麼這個換算表是235ml，大家可以根據需要判斷。 2.雞蛋有大有小，這個是按中等個頭來寫的，具體還是看方子和實際情況。 3.面粉不像液體，各地天氣不同，吸水性不同，所以不建議用杯子來量，對重量精確性要求不高的除外。 4.酵母粉是用量要求比較精確的東西，還是推薦大家買個酵母量杯或者精確的電子秤，如果沒有的話這個也還是比較有參考價值的，因為我試過。 僅供參考，歡迎補充。
所在的分類
相關食譜
金像高筋麪粉——100%,水——29.1%（根據自己麪粉吸水率加水）,酵母——1%,鹽——1.5%,糖——10%（甜度自調）,無鹽黃油——10%（品牌自選，用量可調）,奶粉——2%（品牌自選，用量可調）,全蛋——5%,牛奶——20%（品牌自選）,淡奶油——10（品牌自選）
綜合評分 8.4
金像高筋麪粉——100%,水——55%（根據自己麪粉吸水率加水）,酵母——1%,鹽——1%,糖——13%（甜度自調）,無鹽黃油——10%（品牌自選，用量自調）,谷朊粉——2%（沒有就不加，有就在加10%的水）
綜合評分 7.9
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綜合評分 8.4
你需要做的配方一份,你要用的模具一個
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烤箱,廚房秤,打蛋器,打蛋盆,矽膠刮刀,矽膠墊,量杯量勺,粉篩,錫紙、矽油紙,蛋糕模具
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＃蛋白霜＃,蛋白（約三隻）,砂糖,玉米澱粉,白醋/檸檬汁等,＃蛋黃糊＃,蛋黃（約三隻）,植物油,牛奶,低筋麪粉
綜合評分 8.4
巧克力,淡奶油,黃油,水飴,可可粉
綜合評分 9.3
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綜合評分 8.5
廚房材料
綜合評分 8.1