做法

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  先放入所有的乾性材料攪拌均勻，再放入液體材料，鹽和黃油除外。

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  麪糰揉均勻時放入鹽，揉到麪糰可以抻出稍厚的薄膜，放入黃油。

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  黃油軟化得恰到好處更容易出手套膜哦～

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  揉啊揉啊，邊揉邊檢視，直到能抻出這種不容易破，又很薄的感覺就對了。抻出破洞的話，破洞的邊緣是光滑的，如果是鋸齒狀就說明還不夠，需要繼續揉。

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  揉好了的麪糰分成兩份，一份200g，一份280g。

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  應該是280克哈，那天不小心弄髒了一點被我扯掉了。

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  抹茶粉過篩

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  攪拌均勻

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  用刮刀抹到麪糰裡

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  繼續揉，還是手套膜。

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  發酵，蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，手指戳洞不回縮。

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  排氣。用按壓的手法按出大氣泡，然後滾圓。鬆弛15分鐘。有出手套膜的麪糰延展性很好，滾圓手法參考微博「帥帥小廚」置頂視訊。

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  擀成大概圖裏這麼大的兩片～把抹茶麪片放到原味面片上之後，壓實。鋪上蜜紅豆。

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  捲起來，不要卷太大。用了紫薯的圖了，哈哈

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  一般要兩圈比較好看

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  卷完的側面

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  卷好後兩側收口，捏一捏，我這裏捏得不太好～

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  放入模具，烤箱裏放碗熱水，38度。15分鐘左右換一次熱水。

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  二次發酵，頂到蓋子就差不多了。

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  160度，30分鐘。根據自己烤箱而定吧，中間可以拿出來看看，記得戴手套哦～

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  晾涼之後切片。