莜麪,熱開水,小蔥，辣椒，黃瓜絲，炒西紅柿醬，老陳醋，
綜合評分 7.1
拌莜麪
綜合評分 7.5
山西風味的拌莜麪，加上紅紅的辣椒，山西老陳醋，酸辣美味！讓你吃了還想吃，但是卻不敢多吃，尤其對腸胃不好的親們，嚐個鮮就好！
用料
做法
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把適量莜麪放入盆中，中間挖個坑，放入開水！
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用筷子拌勻，如果有乾麪，可以繼續加水，靜置十分鐘。
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和成麪糰
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揪一小塊面，抽成粗條，揪成更小的塊。
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用手搓成均勻的細條，我一隻手只能搓三根，我婆厲害，可以搓五根。
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搓好的成品
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上籠屜，涼水鍋，蒸十分鐘左右就熟了！
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拿出來，反扣在按班上，綴一塊放入碗中，放上蔥花，香菜，黃瓜絲，香油，倒入老陳醋，澆上炒好的西紅柿。
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成品可以美餐一頓了！
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小貼士
1.面不能過軟，否則蒸出來會結成塊，過硬又難消化。基本上只要沒有乾麪，和起來就就正好。 2.乘熱放到碗裡 ，是一整塊，沒關係，只要把調料加進去攪拌一下自己就散開了。3,放涼了，撕開一根一根的，可以與綠豆芽，胡蘿蔔絲拌冷盤吃，或者與蔬菜西紅柿炒著吃，味道也很棒！
所在的分類
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