莜麪(帶皮),高筋麪粉,開水,雞蛋,韭菜,蝦仁
綜合評分 8.0
韭菜切好,蔥姜切成末 。
先把韭菜和蔥薑末混合,倒入色拉油拌勻,這樣包的時候韭菜不容易出水,因為色拉油包裹住韭菜把水分鎖住。
豬肉切片再切絲再切丁。
把豬肉剁成肉餡。
瑤柱切成末。
雞蛋打散入油鍋裡翻炒成雞蛋碎。
把所有材料混合,加入生抽,老抽,鹽攪拌均勻。因為之前已經加過油了所以不用再加。
莜麪粉加熱水和成麪糰。
現在開始製作餃子皮:取一小塊莜麪,揉成圓球,壓扁。
用手從邊緣開始捏,慢慢捏成一個小碗的形狀。
加入餡料,捏合,要留一個小口。
一個莜麪餃子就捏好啦。
所有的莜麪餃子都捏好啦。
鍋里加水,莜麪餃子放入蒸屜裡,開火蒸十五分鐘就好啦。我只蒸了一部分的其他冷凍起來了。
蒸好啦。
出鍋開吃了~