捲心菜,油,鹽,蔥,蒜,紅尖椒,五香粉,生抽,蠔油,水澱粉
綜合評分 7.8
將捲心菜撕成大塊。
洗淨,瀝去水。
蔥切碎粒。
蒜切碎粒。
炒鍋燒熱後倒入適量油,待油溫升高。
放入蔥、蒜、紅尖椒、五香粉,小火,翻炒至出香味。
大火,放入捲心菜,翻炒。
炒至菜變軟後放入鹽,翻炒。
放入生抽,翻炒。
放入蠔油,翻炒。
淋入水澱粉。
翻炒均勻後,盛出裝盤。
炒捲心菜之類的蔬菜,炒到最後會出現菜湯,如果不收汁在裝盤以後會滲出更多。視菜湯的多少調整水澱粉用量勾芡,收濃湯汁。