捲心菜,芝麻醬,沙拉醬（美乃滋）,味淋,糖,醋,鹽,熟芝麻
綜合評分 9.2
日式捲心菜沙拉
綜合評分 8.5
去【勝博殿】用過幾次餐，對這款可以無限「續杯」的捲心菜絲沙拉很感興趣~特別是芝麻口味的沙拉醬汁，真的和這款簡單的沙拉很配，清爽可口，百吃不膩~其實，這道沙拉的做法非常簡單，利用家裏的材料，在家就可以自行製作，效果也不錯~
用料
做法
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捲心菜去掉老葉和根部。清洗乾淨後，從中間切開，中心發黃的部分取出不用，影響美觀。黃色部分也不要浪費可以用作炒菜或拌來吃。綠色的部分頂刀切成細絲，儘可能越細越好。也可以使用削皮刀豎著將捲心菜刨成絲。
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切好後投入冰水浸泡2-3分鐘，待捲心菜絲變挺變硬後撈出，瀝乾水分。放入冰箱冷藏。吃的時候就可以拿出來淋上醬汁涼涼的很好吃。
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醬汁調配： 芝麻醬倒入碗中，加入味淋和適量的冷開水調稀一些。加入沙拉醬，鹽，糖，醋，調均勻。最後加入擀碎熟芝麻即成「芝麻沙拉醬」。
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吃之前從冰箱取出鎮涼的捲心菜絲，淋上調好的芝麻沙拉醬即可。
小貼士
捲心菜絲泡冰水可以去除生捲心菜的苦澀味道，同時使菜絲變脆。 醬汁口味偏酸甜，由於我用的是自己製作的芝麻醬，所以水份新增量和市售的芝麻醬不同。建議用冷開水調和芝麻醬時不易調的太稀，要能夠附著在菜絲表面的稠度為宜。
所在的分類
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