茼蒿,幹辣椒,大蒜,白糖,蠔油,鹽
綜合評分 9.6
茼蒿洗淨,將葉部與根部分成兩段
辣椒擦淨去根、剪段(籽要留下);大蒜切成細粒,並用水清洗兩遍,去掉蒜裡的粘液,控淨水
鍋入油,四成熱時下入蒜碎,小火煸
至酥黃,下入辣椒段,也煸至酥紅
下入茼蒿根段,大火快速煸炒至顏色翠綠
加入白糖、少許蠔油、鹽蔞
下入茼蒿葉部段,大火、快速翻炒至葉子變綠,調料均勻即可出鍋
蒜酥、椒香、爽口。