豬夾心,山藥,蔥白,青菜,胡椒粉,鹽,料酒,雞蛋,澱粉,糖,姜
綜合評分 9.9
【日食記】阿婆的肉圓
綜合評分 9.9
每個人心中都有一道抹不去的氣味。一旦再次聞到，記憶就被開啟……
用料
做法
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豬肉洗淨去皮切碎剁成肉糜，山藥去皮，生薑、蔥用食物料理機攪拌成泥。
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肉糜中加入一個雞蛋、少許澱粉、胡椒、鹽、糖、料酒和山藥末，生薑末，蔥末。
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用筷子按順時針攪打成糊狀。
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澱粉混合水，用勺子沾少許，將肉糜摔打成球。
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入油鍋炸至表面金黃色外脆即可撈出控油。
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蔥薑片下油鍋，爆香後，加水燒開
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倒入醬油、適量冰糖，放入肉圓，小火加蓋燉煮三十分鐘最後大火收汁。
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洗淨的青菜熗水，鋪底，肉圓盛出。
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裝盤。（可撒一些香菜或蔥花做點綴）
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小貼士
注意哦 獅子頭並不是揉成團，而是摔成團的
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