娃娃菜,蔥花,鮮鹹肉圓
綜合評分 8.3
鮮鹹肉圓蒸娃娃菜
綜合評分 8.3
個人不是很喜歡肉圓，感覺口感比較單一沒有嚼勁，去年有朋友告訴我鹹肉和豬肉糜拌在一起做成的肉圓特別香，所以就按照對方的方法試了下，其中用3:1豬肉和鹹肉的比例，加入地梨（口感更佳）、雞蛋、少量糖、黃酒、姜、蒜、蔥、胡椒，一切拌勻。爲了吃起來方便，我會一次做比較多的量，用調羹沾些水（肉圓方便定型）搖上一勺肉糜放在左手上靠調羹幫忙做成圓形，用平底鍋放油煎至半熟狀態。冷卻後就可按照一次家庭食用的量分包放冰箱冷凍。這道菜我就是放冰箱冷凍後的肉圓做的。爲了吃起來葷素搭配，又有湯汁於是就選用娃娃菜作為鋪底，蒸後肉的湯汁和娃娃菜混合的味道真是鮮甜美味！
用料
做法
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娃娃菜洗淨後往中間切開。
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再切成4片狀，便於鋪墊。
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切好的娃娃菜有序擺放在碗底，事先做好的肉圓鋪在上面。上面放上蔥結。
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蒸鍋煮沸後放入肉圓蒸，中火20分鐘即可。
小貼士
不用放黃酒、鹽等調料，由於肉圓已經有鹹度所以一切調料就無需了。
所在的分類
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