低粉,紫薯粉,小麥胚芽,奶粉,糖,酵母,雞蛋,純淨水
綜合評分 8.7
紫薯小麥胚芽麪粉饅頭
綜合評分 8.7
小麥胚芽，我是想盡一切的辦法來吃它，蒸饅頭摻在裏面不錯，加上紫薯粉還行。。。
用料
做法
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將所有材料放入廚師機桶內，我是1檔揉10分鐘，然後手揉10分鐘，麪糰光滑後放在桶內，保鮮膜封好放在溫暖處發酵。大約1-2小時，發至兩倍大。北方冬季有暖氣，發麪非常快。
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發好後，揉10多分鐘，揉圓用保鮮膜包好放置20多分鐘，分割成8個小劑子，每個100克，放在籠屜裡蓋好蓋子繼續放置30分鐘左右。燈光不同，拍照結果就不同。
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鍋中涼水放屜，中大火燒開後20-25分鐘熄火，停5分鐘後揭開蓋子
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冷卻後裝保鮮袋子裡，防止表皮失水
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我還包了三隻蜜豆餡兒的
小貼士
1，注意水分不要太多，根據地區、麪粉吸水性和季節來掌握。 2，加上燕麥片都可以。3、完全手揉和完全廚師機揉自己定。4，麪糰稍稍硬些蒸的饅頭有嚼頭。
所在的分類
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