做法

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  紫薯蒸熟後過篩，加入麪粉揉成光滑的麪糰，發酵至1.5倍大。在揉一個白色麪糰，發酵至1.5倍大。

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  南瓜蒸熟過篩，加入麪粉揉成光滑的麪糰，發酵至1.5倍大。

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  我這是一次做了兩種顏色，所以就把白色麪糰分成了兩份。黃色麪糰留了約三分之二做球。將黃色麪糰和白色麪糰分別擀成長方形，黃色麪糰在底下，白色麪糰在上邊，捲成卷，儘量卷緊些纔好看。

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  同樣將紫色麪糰留了約三分之二做球，分別將紫色麪糰和白色麪糰分別擀成長方形，紫色麪糰在下，白色麪糰在上，捲成卷，卷緊。然後切成1釐米寬的圓片，切口朝上。

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  將南瓜卷也切成1釐米寬的圓片約25克，球也是25克，一個饅頭重50克。切口朝上，擀成圓麪皮，包入南瓜球，也可包餡，收口捏緊。

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  放入冷水鍋中，小火，待氣上來後，再蒸個20到25分鐘即可。蒸好以後不要馬上開蓋，關火以後再虛蒸個三、五分鐘。

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  紫薯同上。

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  蒸好的。

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  蒸好的。

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  來張切面瞧瞧，鬆軟筋道。