奧利奧,細砂糖,玉米澱粉,冷水,蔓越莓(新鮮或冷凍),奶油乳酪,雞蛋,蛋白,香草精,檸檬汁,白巧克力,淡奶油或double cream,黃油
綜合評分 8.9
蔓越莓白巧克力芝士蛋糕
綜合評分 8.8
非常非常偶然的機會看到這個方子,嗯,經常逛豆瓣的同學都明白的.仔細看了教程還不難的嘛~結果是,不止不難,還非常好吃!白巧克力有濃郁奶香.口感會稍厚重也許不夠細膩,但是味道絕對香濃,勝過只有奶油乳酪的紐約芝士蛋糕,比加了酸奶油的乳酪蛋糕要更稍甜,但蔓越莓的酸度又恰好中和.非常完美 附上原部落格地址:http://cookingclassy.blogspot.co.uk/2011/11/white-chocolate-raspberry-cheesecake.html
用料
做法
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首先製作奧利奧餅底,奧利奧去掉夾心,擀麪杖搗碎
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加大約20g融化的黃油扮成泥狀,壓實在8寸模具底部.放入冰箱冷藏
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接下來製作蔓越莓汁,玉米澱粉和糖拌勻,加入冷水,小火加熱,最後加入蔓越莓,用勺子攪勻壓碎,過濾掉籽.
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奶油乳酪軟化,加糖,用攪拌器低速攪拌,依次加入雞蛋,蛋白,檸檬汁
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巧克力隔水完全融化後加入乳酪糊,攪拌均勻(最好多攪拌一段時間,讓蛋糕體更細滑)
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取出奧利奧餅底,倒入2/3乳酪糊.輕輕晃動均勻後加入3湯匙蔓越莓汁
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小心晃動模具讓蔓越莓汁均勻,小心的倒入剩下的乳酪糊,不要讓蔓越莓汁溢位,然後用牙籤畫出漩渦圈,為接下來的波點提供軌跡
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用注射器或者小勺在軌跡上滴上蔓越莓汁,用牙籤從中心的圓點開始沿著原先的軌跡滑動,到最後一個波點之前不要抽出牙籤.心形就畫出來啦
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入烤箱150度30分鐘,過程中最好多觀察,表面千萬不要變色.烤好後關掉烤箱停留5分鐘再取出放涼,再放入冰箱冷藏6小時以上
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小貼士
所在的分類
相關食譜
奧利奧,細砂糖,玉米澱粉,冷水,蔓越莓(新鮮或冷凍),奶油乳酪,雞蛋,蛋白,香草精,檸檬汁,白巧克力,淡奶油或double cream,黃油
綜合評分 8.8
黑咖啡粉,全脂奶粉,蔓越莓,白巧克力,白開水
綜合評分 9.8
烘焙白巧克力,奶油乳酪,淡奶油,糖,消化餅乾,黃油,樹莓醬,雞蛋,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.3
黃油,紅糖,雞蛋,燕麥,低粉,小蘇打,鹽,蔓越莓,白巧克力碎
綜合評分 7.4
黃油,紅糖,雞蛋,燕麥,低粉,小蘇打,鹽,蔓越莓,白巧克力碎
綜合評分 8.0
無鹽黃油,低筋面粉,黃砂糖/白砂糖,雞蛋（全蛋）,香草精,姜粉,肉桂粉,檸檬皮,檸檬汁,蔓越莓干（切碎）,白巧克力（切碎）,香草精,蔓越莓干（切碎）,白巧克力（切碎）,黃油/椰子油
綜合評分 8.4
無鹽黃油,低筋麪粉,黃砂糖/白砂糖,雞蛋（全蛋）,香草精,姜粉,肉桂粉,檸檬皮,檸檬汁,蔓越莓幹（切碎）,白巧克力（切碎）,香草精,蔓越莓幹（切碎）,白巧克力（切碎）,黃油/椰子油
綜合評分 9.7
無鹽黃油,紅糖,白砂糖,雞蛋（室溫）,香草精,普通面粉,玉米澱粉,小蘇打,鹽,白巧克力碎片,蔓越莓干,朗姆酒（可選）
綜合評分 7.2
無鹽黃油,紅糖,白砂糖,雞蛋（室溫）,香草精,普通麪粉,玉米澱粉,小蘇打,鹽,白巧克力碎片,蔓越莓幹,朗姆酒（可選）
綜合評分 9.1