牛尾,蔥,姜,大料,花椒,生抽,老抽,冰糖,耗油,紅酒（沒有的話料酒也可以）,鹽
綜合評分 9.0
紅燒牛尾
綜合評分 8.8
用料
做法
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牛尾這東西得去專門賣牛肉的地方提前預定,第二天一早去買,不好買啊
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首先處理牛尾``牛尾很好切`順著骨縫一切就分開了``切完後扔水裏泡``泡出血水``
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冷水下鍋`焯水``
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漂去血抹``把牛尾撈出備用``
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重起鍋``放油`加入蔥薑蒜和調料`炒香`
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加入牛尾`翻炒一下``
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加入料酒
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加入水``沒過牛尾```大火燒開`小火蓋蓋煮3小時左右
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胡蘿蔔`土豆切塊備用`
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老抽加豆瓣醬(甜麪醬)``活一起備用
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燉好的牛尾撈出備用```
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這是燉牛尾的清湯``備用``如果多可以留著``高湯啊
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重起鍋``放油`蔥花花椒``再加入牛尾翻炒
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倒入醬油翻炒幾下``然後加入土豆胡蘿蔔翻炒``加入剛纔的牛尾湯``
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加一點鹽`雞精`大火燒開``轉小火咕嘟``
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湯汁熬的差不多,盛盤
小貼士
牛尾後面肉比較多`骨縫不好找``你可以用手摸``高高的地方就是骨縫``
所在的分類
相關食譜
牛尾,蔥,姜,大料,花椒,生抽,老抽,冰糖,耗油,紅酒（沒有的話料酒也可以）,鹽
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牛尾,土豆,姜,料酒,老抽,蠔油,糖,鹽
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牛尾,蔥姜花椒大料,生抽,老抽,蠔油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 8.4
牛尾,姜,蔥,花椒,生抽,鹽,糖,老抽
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牛尾,胡蘿蔔,姜,老抽,黃酒,植物油,鹽,料酒
綜合評分 9.3
牛尾,花椒,八角,桂皮,料酒,生薑,香葉,蔥,以下調料用於紅燒汁,老抽,蠔油,冰糖碎,生薑,鹽,水
綜合評分 8.3