魚,(草魚巴浪魚鯧魚鱸魚帶魚等都可以),鹽,生粉,植物油,(橄欖油花生油除外),醬油(生抽),蔥,辣椒(小),姜
綜合評分 7.6
超快手微波爐蒸魚
綜合評分 7.6
以前在酒店吃蒸魚覺得特別好吃，回家研究了好久，發現微波爐也可以做出來一模一樣的效果！ 快手簡單，方便，簡直開啟了新世界！！ 然後到現在好多年家裏都這麼蒸魚，別人來家裏吃都說超好吃！！ 注意事項(我知道放小貼士你們肯定沒看_(:_」∠)_)： 魚一定要新鮮！！！魚基本不拘什麼魚都可以，草魚鯽魚鱸魚巴浪魚鯧魚多寶魚都可以用這個方法！！！ 一丟丟的生粉是魚肉嫩嫩的關鍵！千萬別下多，一丟丟就夠了！！！ 一定要蓋保鮮膜！不然會變成小魚乾！！！ 一定要加一點水，不然很容易太鹹，肉也比較幹！！！ 抹鹽千萬別手抖下多了，後面還要再加醬油的！！！ 油的話也可以下幾顆花椒下去變成花椒油，也是很贊噠！但是注意花椒別燒焦了喲！！！ 從微波爐拿出來後一定要先澆油再淋生抽！不能反了，不然口感味道完全不一樣的！！！
用料
- 魚
- (草魚巴浪魚鯧魚鱸魚帶魚等都可以)
- 鹽 一小撮
- 生粉 一小勺
- 植物油 一湯勺左右
- (橄欖油花生油除外)
- 醬油(生抽) 一湯勺
- 蔥 兩三根
- 辣椒(小) 一兩個
- 姜 兩片
做法
-
魚去鱗洗乾淨，辣椒跟薑片切絲
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芝麻炒熟，蔥撕成細條條
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魚抹上一小勺生粉和鹽和一湯勺水，抹勻醃10分鐘
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蓋上辣椒絲和薑絲
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蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，微波爐高火4分鐘。
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油鍋里加兩三湯勺量的油，燒熱到稍微有煙的狀態。拿出微波好的魚，掀開保鮮膜，蓋上剛纔手撕的蔥絲，將熱熱的油澆上去，要發出滋啦滋啦的響聲纔是最棒噠！小心不要燙到手。
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均勻地淋上生抽，不要太多，完工！ 如果自己喜歡，可以再撒上炒熟的芝麻，沒有的話也可以省略。
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