做法

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  黃油軟化後，和鹽、細砂糖混合，用電動打蛋器充分攪打，成為圖中所示的散沙狀。

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  分三次加入打散的雞蛋，並用電動打蛋器充分攪打，每次都要攪打到黃油和雞蛋完全混合再加下一次。

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  打發好的黃油加入檸檬汁，攪打均勻。

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  將雀巢全脂牛奶倒入碗裡。

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  加入食用色素，攪拌均勻，牛奶會變成鮮豔的紅色。

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  另一方面，將低筋麪粉、小蘇打、可可粉混合後過篩。把過篩後的粉類加1/3到黃油裡。

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  拌勻，是麪粉和黃油充分混合，然後倒入1/3的紅色牛奶，繼續拌勻。

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  再加入1/3麪粉混合物，混合均勻，加入1/3牛奶，混合均勻。重複這個過程，直到麪粉混合物和牛奶全部加完，成為溼潤的麪糊（交替加入粉類和牛奶，是爲了得到更順滑的麪糊）。

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  紙杯放入模具，將麪糊裝入擠花袋，擠花袋前端剪一個小孔，把麪糊擠入紙杯裡，7分滿即可（蛋糕烤的時候會膨脹，所以不要擠得太滿）。

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  將紙杯放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤20分鐘左右，直到完全膨起，用牙籤扎入蛋糕內部，拔出牙籤上沒有殘留物，就烤熟了。蛋糕取出冷卻備用（不同烤箱情況不一樣，配方中溫度與時間僅供參考，請根據實際情況調整溫度和時間）。

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  接著製作乳酪霜。把雀巢淡奶油倒入大碗裡。

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  用打蛋器打發（淡奶油打發前要放入冰箱充分冷藏，低溫下淡奶油才容易打發）。

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  打發到呈現清晰紋路的程度。

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  將室溫軟化的奶油乳酪和糖粉混合，用打蛋器攪打到順滑無顆粒的狀態，加入香草精攪打均勻（沒有可不放）。

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  取1/3打發的淡奶油到乳酪糊裡，快速翻拌均勻，再取1/3淡奶油，繼續翻拌均勻。

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  最後加入剩下1/3淡奶油，再次翻拌均勻。乳酪霜就拌好了（淡奶油打發後要儘快和乳酪糊混合，打發後的淡奶油不要長時間放置，如果你的操作不夠快，就改變一下順序，先攪打乳酪糊，然後清洗擦乾打蛋頭再打發淡奶油，並立即將它們混合在一起）。

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  將乳酪霜裝入擠花袋，用中號星形花嘴，將乳酪霜擠在蛋糕表面。從外向內畫圈的方式擠。

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  擠好後，慢慢提起裱花嘴。最後，在奶油霜上撒一些蛋糕屑做裝飾，紅絲絨紙杯蛋糕就全部完成了（蛋糕屑哪兒來？用小刀在烤好的蛋糕頂部切下一小塊，用手掰碎就成蛋糕屑了哈。切掉的頂部，用奶油霜裝飾以後就看不出來了）。