米飯,雞腿,生姜,培根,＃日式照燒汁＃,濃口醬油（老抽可替）,味淋（米酒汁可替）,清酒（料酒可替）,麥芽糖（蜂蜜可替）
綜合評分 9.6
照燒雞腿
綜合評分 8.0
用料
做法
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雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離
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用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加薑片、鹽，料酒稍醃
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生抽、老抽、白糖、料酒、少許清水調勻做成照燒汁
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平底鍋燒熱，將醃好的雞腿肉皮朝下平鋪在鍋裡，煎至出油且微黃後翻面，煎到兩面金黃
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倒入準備好的照燒汁，小火燜煮兩分鐘
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在雞腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可
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小貼士
1、步驟2劃口子有兩個作用。其一是爲了能方便入味。其二，筋劃斷後，雞腿煎的時候就不會收縮得厲害，能讓做好的照燒雞腿外形更漂亮。 2、雞皮朝下會煎出油來，如果是不粘的平底鍋，鍋底不需要另外放油。
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