豬皮,青椒,紅椒,姜,料酒,鹽,蔥,豆瓣醬,老抽,蒜
綜合評分 8.3
醬炒豬皮
綜合評分 8.3
中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
用料
做法
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豬皮洗淨，用開水煮熟，煮的時候水中加姜和料酒去惺，然後切成小條。青椒、紅椒、蔥切絲、蒜切片備用。
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鍋底放油，油開了放入豆瓣醬炒香，下肉皮，反覆煸炒，入味後出鍋。
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鍋底加油，下蔥和蒜爆香，然後放入青椒和紅椒翻炒。
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把剛纔醬好的肉皮倒入鍋中，一起翻炒。
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加少許老抽和鹽，翻勻，出鍋裝盤。
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肉皮越爛越好，第一步煮的時候要到位。
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小貼士
所在的分類
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