肥腸,自制米粉,紅薯,香菜,八角,花椒,薑片,香葉,料酒,醬油,雞精,胡椒粉
綜合評分 9.5
將超市處理好的豬大腸放入鍋中,加水大火燒開後
將大腸盛出放入盆中,用清水清洗一遍
洗好的肥腸切段,倒入料酒、放入花椒、薑片、八角抓勻醃製片刻
取一隻小鍋倒入醃好的肥腸,注入清水,放幾片香葉,中火煮開
煮開後轉小火,煮至湯汁發白時,熄火
將肥腸倒入篩子瀝乾
紅薯去皮切塊放入盆中
倒入適量米粉、醬油抓勻
瀝乾的肥腸倒入雞精、米粉、醬油、胡椒粉
抓勻
放在碼好的紅薯上
入蒸鍋大火蒸熟,撒上香菜即可