豬骨頭,黃醬,豆瓣醬,大蔥,生薑,鹽,大料,老抽,白糖,香葉,草果,桂皮,幹辣椒,花椒
綜合評分 8.8
醬骨頭
綜合評分 9.1
用料
做法
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1、豬骨放水裏泡個一小時，去血水，中途看狀況多換幾次水。雖然飛水可以效果同樣，但對肉的原汁打折扣了。
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2、先燒一鍋水； 3、放點油加冰糖炒出糖色，小火避免糊鍋。加入少量溫水，豆瓣醬、料酒、老抽，攪拌均勻，丟下所有的香料和洗淨的豬骨。稍微攪拌後繼續加溫水，蓋過豬骨。 4、大火燒開，轉小火燉煮1個半小時左右；
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5、加鹽，再煮半小時左右，大火收汁。出鍋
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小貼士
1、腔骨、脊骨都可以，不要碎小排，那麼做浪費了。 2、有什麼黃豆醬最好了，我是就手邊的蒜蓉醬燒的。
所在的分類
相關食譜
豬骨頭,黃醬,豆瓣醬,大蔥,生薑,鹽,大料,老抽,白糖,香葉,草果,桂皮,幹辣椒,花椒
綜合評分 9.9
豬棒骨,水,甜麪醬,黃豆醬,糖,料酒,醬油,鹽,姜,山楂醬,花椒、八角、陳皮各適量,肉蔻、丁香各少許（可以省略）,香葉一片、桂皮1小段
綜合評分 7.2
棒子骨,冰糖,料酒,老抽,黃豆醬,王守義炖肉料
綜合評分 9.4
豬腿骨,甜麪醬,老抽,生抽,食用油,薑片,蔥段,料酒
綜合評分 9.2
豬腿骨肉
綜合評分 8.9
豬脊骨豬棒骨豬梅花排都可以,大蔥,生薑,大蒜,桂皮,幹辣椒,大料（八角）,生的花生米,黃豆醬,剁辣椒,生抽,老抽,料酒,冰糖,食鹽,土豆
綜合評分 8.6
脊骨,苦苣,蔥段,薑片,山楂,料酒,老抽,糖,鹽
綜合評分 8.8
脊骨,苦苣,蔥段,薑片,山楂,料酒,老抽,糖,鹽
綜合評分 7.2
大骨頭,香葉,山楂幹,蔥,姜,大料,桂皮,幹辣椒,花椒粒,黃豆醬,糖,老抽,料酒,鹽
綜合評分 9.4