香菇,蠔油,鹽,糖,味精,蔥花,蒜末
綜合評分 7.3
蠔油香菇
綜合評分 7.3
我今天介紹的蠔油香菇，是用鮮香菇做的，口感很嫩滑細膩，營養也很豐富，適合孩子。
用料
做法
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香菇洗淨，切蒂，捏幹
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一個香菇一切為四待用
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鍋上火加熱，加入大蒜末爆香
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加入香菇煸炒
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加少量水（高湯），適量鹽、少量糖加蓋小火燜燒一會兒
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至香菇軟糯，倒入適量蠔油煸炒均勻，撒蔥花
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盛出
小貼士
1、鮮香菇洗淨後，一定要捏幹，這樣做出來味道比較濃郁，否則太水了 2、要小火煨制，讓營養慢慢釋放 3、蠔油要最後放，否則易揮發 4、這個菜用鮮香菇做口感比較好 5、挑選鮮香菇要挑肉比較厚實的，象一把傘一樣的，不要買散開來的那種 6、做這個菜也可以放一些其它的菌菇類一起煮 7、香菇和蠔油都非常鮮美，所以不需要再加味精了
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