做法

• 土豆去皮切片或者塊，蒸熟。

• 蒸熟的土豆壓成泥，加入澱粉、麪粉、麪包碎、鹽、胡椒。

• 加一個雞蛋，慢慢揉成土豆麪團。（如果麪糰太溼，可以加入更多面粉或者麪包碎。）

• 把一張油紙（或者其它不粘的紙或者塑料）放在面板上，撒上一點麪粉防粘。把土豆麪團防粘紙上，在上面再蓋一張油紙。

• 把土豆麪團夾在油紙中，擀開，成為0.6cm左右的大面片。輕輕揭開上面那層油紙。

• 拿一個圓形餅乾模放在大面片裡切下一個圓形的小面片。

• 剩下的再團好，擀開再切模，免得浪費。

• 把小圓面片表面拖一層面粉（前面沒上面粉，炸出來臉是花的）。

• 用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩隻眼晴。

• 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀。

• 下油鍋前再通一通。

• 起油鍋，中小火炸至微黃即可。（本身是熟土豆，不要炸老了）。