小米,紅豆,黑米,黑豆,紅棗,枸杞,紅糖,糙米,紅衣花生,黑芝麻,小麥,燕麥,圓糯米,紅腰豆,赤小豆,開邊紅蓮子
綜合評分 9.4
將材料1中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗淨後就放入砂鍋中,加入8-10倍的水後,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開後(根據材料量、水量時間不等,一般不超過10分鐘),關火,不要開蓋,燜1個小時
燜煮材料1的時候,將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼淨去核切塊,核桃仁掰成小塊,花生米、葡萄乾、枸杞子洗淨待用
燜一個小時後,開啟鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了
將處理好的材料2、3倒入鍋中,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮,煮至鍋中水開即關火(第二煮需要的時間很短,3、4分鐘即可開鍋),不要開蓋,再燜1個小時
第二次燜夠1小時後,所有材料已經徹底熟透,粥便煮好了。這時開啟鍋蓋,看一下粥的情況,如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多,可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度
1、材料1(薏米,蕎麥米,紅稻米,燕麥米,大黃米,黑米,黑糯米,糙米,紅豆,黑豆,蓮子)都是較難煮的,所以要先下鍋,材料2、3(大紅棗,葡萄乾,枸杞子,核桃仁,燕麥片)容易熟,要後下鍋,材料4燕麥片是備選材料,根據情況新增 2、這些材料中,黑糯米、大黃米是增加黏性的,還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度 3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭,也可加入栗子、南瓜等其他材料