好料理

微波爐快手涼皮

綜合評分 9.3
簡易版快手涼皮。 不需要蒸鍋，不需要沉澱，不需要洗面。嘿嘿。。。 但這樣做法直接導致木有面筋可以切！！！ 口味肯定不夠正宗，但對於遠在美帝的中國胃，足夠了 我會告訴你我偷偷的加了雞絲進去麼~~~ 麪皮需要材料 corn starch:all purpose flour:water = 1:1:2

用料

做法

  • 充分混合玉米澱粉和麪粉（各一杯），然後慢慢加入2杯水，攪到均勻沒有疙瘩的狀態，加少許鹽

  • 需要一個平底的容器，可以是盤子也可以是碗，只要平底就好！！！

  • 盤子底噴上免粘噴霧或者薄薄一層油

  • 盛一個盤子底的麪糊，然後放入微波爐高火叮2分鐘

  • 微波爐快手涼皮的做法 步骤5

    叮好了拿出來，用勺子（推薦用大平勺子，比如電飯煲裏邊那種）把麪皮的邊邊撬開一點點，稍微涼一點的時候可以整張撕下來

  • 重複上邊的步驟做出足夠多的麪皮，摞在一起，每一層之間可以塗上一點油或者香油防止粘連

  • 微波爐快手涼皮的做法 步骤7

    麪皮都做完之後，稍微晾涼一點，然後把摞好的麪皮切條.

  • 微波爐快手涼皮的做法 步骤8

    調料按照自己口味調和 醋 老乾媽（如果會做油潑辣子更地道） 鹽 蒜泥 水，也可以加一點香油。 最後把切好的麪皮和黃瓜絲放大碗里加調料拌勻就好了=）

  • 微波爐快手涼皮的做法 步骤9

    再來一碗~

小貼士

1.油不要放太多，不然會變成吃油皮的感覺 2.從盤底撕麪皮時候不要心太急，容易燙到手 3.可以準備兩個一樣的平底容器，撕麪皮的時候同時在叮下一張，這樣可以節約時間

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