做法

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  準備原料。

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  魚膠粉中加入冷水，略微攪拌，靜置待用。

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  奶油芝士室溫軟化後，加入細砂糖用電動打蛋器攪打順滑。

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  加入檸檬汁，鹽，檸檬皮碎，香草粉，攪打均勻。

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  泡好的魚膠粉水浴加熱至溶化，然後倒入芝士糊中攪打均勻。呈濃滑細膩的狀態。

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  另取一個容器，倒入冷藏後的淡奶油，打發淡奶油表面出現紋路即可。

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  把打發好的淡奶油倒入芝士糊裡。

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  用橡皮刮刀翻拌均勻，使奶油和芝士糊完全的混合均勻。

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  把芝士蛋糕糊裝入杯子裡，放入冰箱冷藏3小時，直到完全凝固。

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  取出在上方裝飾鮮水果即可食用。