好料理

免烤芝士蛋糕

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 免烤芝士蛋糕的做法 步骤1

    準備食材；

  • 奧利奧餅干碎平鋪在盤上，黃油切成薄片蓋在餅干碎上，微波2分鐘至黃油全部融化，浸入餅干碎中；

  • 拌均餅干碎，並倒入蛋糕模具中(活底模底盤先用錫紙包一下)，壓實後放冰箱冷藏備用；

  • 將奶油乳酪、砂糖放入容器，隔熱水打發，打發至光滑無顆粒，加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁、攪拌均勻成芝士糊；

  • 將淡奶油和牛奶倒在一起小火加熱，放入吉利粉，攪拌至融化；

  • 分4-5次，把步驟4慢慢倒入步驟3中，攪拌均勻；

  • 把混合好的步驟5倒入有餅干底蛋糕模具中，輕震幾下模具，讓氣泡消失並攤平。放入冰箱冷藏4小時以上；

  • 脫模前可先用熱毛巾敷一下模具四周，方便脫模。

小貼士

PS: 可在芝士糊中加入芒果丁、黃桃丁等水果；也可在脫模前，在蛋糕表面撒上可可粉等做裝飾。

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