舒芙蕾

綜合評分 8.9

也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的甜品，經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。

用料

雞蛋兩個
牛奶 25克
黃油 20克
白糖 25克
低筋麪粉 8克
模具9釐米寬烤碗兩個

做法

1

黃油切成小塊隔溫水融化成液體
2

將少許溶化的黃油用刷子塗滿容器，並讓白糖沾在黃油上
3

融化的黃油倒入容器中
4

加入牛奶攪拌均勻
5

再倒入過篩後的麪粉攪拌均勻
6

蛋黃打入牛奶黃油液中
7

攪拌均勻
8

蛋白打至呈倒三角
9

將打發後的蛋白和蛋黃黃油液自下而上攪拌均勻
10

倒入塗好黃油的模具中
11

烤箱190度預熱，中層，將烤碗放入
12

10分鐘左右即可

小貼士

1，黃油塗在烤碗上，也可以用軟化的黃油。我是因為已經溶化了黃油，所以就用溶化的黃油了。記得要刷均勻哦。 2，烤的時候時間是關鍵，如果時間長了，雖然看上去漲得很高，可是裏面卻不潤了。 3，可以在烤之前在烤碗邊緣，抹上一層白糖，這樣烤的時候容易漲高。 4，將麪糊離碗口的地方，用手抹一圈，可以讓烤出來的舒芙蕾更好看。也利長高。