雞蛋,肥瘦肉餡兒,鹽,料酒,胡椒粉,白糖
綜合評分 7.8
平底鍋用刷子刷少許油燒熱,雞蛋打散,舀一勺到鍋裡,輕輕晃動鍋子攤成薄薄的蛋皮,然後揭起放案板上備用。
五花肉去皮洗乾淨剁成肉餡,加鹽、料酒、胡椒粉和一點點白糖拌成肉餡兒。
蛋皮從中間切兩半,拌好的肉餡兒放在攤好的蛋皮上,捲起成卷,端部朝下,切成段。依次卷完。
切好的蛋卷整齊碼放在碗裡,上鍋蒸15-20分鐘左右。
蒸好的蛋卷可以扣過來直接吃,也可以冷卻之後放冰箱凍起來,回頭煮湯。
1.蛋皮儘量攤薄一些。 2.中間不滿的話加點山藥、土豆、泡好的白芸豆之類一起蒸也很好。