百夢多咖哩,魚頭,生薑,大蒜,西芹,新鮮紅朝天椒
綜合評分 7.4
咖哩魚頭
綜合評分 8.0
昨天坨坨爸他們單位分了幾十斤魚，拿回家的時候魚已經不怎麼新鮮了，如果用來做湯的話那湯也不會好喝，扔掉又太可惜，思來想去決定做個咖哩魚頭吧，重口味一般能掩蓋掉腥臊味，所以家裏有不太新鮮的魚肉什麼的，可以做麻辣紅燒咖哩之類的，喜歡的朋友可以試試。 咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。 咖哩起源於印度。「咖哩」一詞來源於坦米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kari」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕兒帝國所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。
用料
做法
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生薑切絲，大蒜切末，西芹斜切成段，新鮮紅朝天椒切圈，百夢多咖哩一盒
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魚頭對剖去腮洗淨
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炒鍋倒適量的油，燒至九成熱，下入魚頭煎至兩面金黃
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將魚頭扒開，將姜蒜等作料下入稍煎
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倒入半鍋水，將咖哩分成小塊下入，再加入少量的鹽，兩勺料酒，一大勺醋，大火燒開後，改小火悶煮10分鐘
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至湯汁濃稠，水分收至半乾時，即可起鍋裝盤了
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小貼士
所在的分類
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