南瓜,麪粉,鹽,雞精,油
綜合評分 7.6
南瓜烙餅
綜合評分 7.4
南瓜豐收的季節 也是適合吃南瓜的季節 南瓜的吃法很多 今天換種方式吧 發麪的東西永遠是我最愛 用南瓜做餡兒烙發麪餅 鬆鬆軟軟 甜絲絲透著清香味道
用料
做法
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製作南瓜餡兒：鍋燒溫熱，先放入南瓜泥，中小火將其中的大部分水分炒散(圖1）
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倒入糖，繼續炒至南瓜泥收緊，最後倒入油，炒至南瓜泥可以抱團脫離鍋底，關火放涼（圖2）
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酵母和牛奶混合均勻，倒入麪粉，揉勻揉透成光滑柔軟的麪糰，發酵至兩倍大（圖3）
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取出發好的麪糰，用擀麪杖擀開成長方形，厚度7mm左右。均勻抹上南瓜餡兒（留出一點邊緣不抹）（圖4）
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順長邊捲起（圖5）
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收口捏緊，均切四等份（圖6）
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取一份兒，用虎口分別輕輕將兩端捏合（圖7）
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然後豎起，用手掌壓扁（圖8）
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全部做好後，鬆弛5分鐘，再用擀麪杖均勻擀至厚度1.5cm左右（圖9），覆蓋鬆弛20分鐘
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平底鍋燒熱，鍋底刷（或抹）勻適量油，將生坯放入，約半分鐘後將上表面刷點油，翻面，蓋上鍋蓋（圖10），小火烙至兩面金黃（中途需翻幾次面使受熱均勻）
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.7