絲瓜切滾刀塊,青椒切絲,蒜瓣切片。
倒少許色拉油,先放入毛豆,大蒜片煸炒片刻去生,再加絲瓜一起炒。
加少量的水,少許鹽繼續燒片刻,毛豆差不多熟時,加青椒再加生抽一勺,糖少許,就可以裝盤了。
注意絲瓜本身有水分,炒的時候要少放水,幹了再加。生抽最後起鍋前再放,爲了吊鮮,不要多。