杏仁粉,糖粉,蛋白,食用的紅色素,細砂糖,礦泉水,蛋白
綜合評分 8.3
玫瑰馬卡龍
綜合評分 10.0
馬卡龍，有著尊貴的光環，耀眼的色澤，在法國一直是貴族宴會上不可缺少的甜點。圓圓的小餅配上完美的蕾絲裙邊，不知迷倒了多少喜愛甜點的人們。而這因為愛情而廣為人知的經歷，更給她增添了許多浪漫色彩。正是這種浪漫，正是這種柔情，才能讓我們在品嚐馬卡龍時，感受到幸福的滋味……
用料
做法
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先將過篩好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然後加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌勻備用
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將60g的蛋白放在容器中攪拌打發
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將白砂糖和水放入容器中，以邊加熱邊攪拌的方式煮沸
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將3煮至約110℃
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將煮好的4倒入打發的2中再打發
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將打好的5加入備用的1中，然後用橡皮刮刀充分拌勻
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將6裝入裱花袋中，擠在鋪有高溫布的烤盤中
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將7放入預熱過的烤箱中，以上下火170/100℃約烤12分鐘左右
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將烤好的馬卡龍以兩片為一組，中間擠上玫瑰餡，用水果裝飾即可
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小貼士
所在的分類
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杏仁粉,糖粉,蛋白,食用的紅色素,細砂糖,礦泉水,蛋白
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綜合評分 8.9
馬卡龍杏仁粉,太古紅標糖粉,蛋白A,色粉,蛋白B,細砂糖B,飲用水,細砂糖A
綜合評分 8.6
馬卡龍
綜合評分 7.7
*馬卡龍餅皮*,糖粉,杏仁粉,蛋白A,砂糖,水,蛋白B,*玫瑰甘那許*,全脂牛奶,砂糖,蛋黃,砂糖 - 蛋白霜,水 - 蛋白霜,蛋白 - 蛋白霜,黃油,玫瑰糖漿,玫瑰精油/玫瑰水,*組裝和裝飾*,新鮮覆盆子,罐頭荔枝,玫瑰花瓣
綜合評分 9.1
*馬卡龍餅皮*,糖粉,杏仁粉,蛋白A,砂糖,水,蛋白B,*玫瑰甘那許*,全脂牛奶,砂糖,蛋黃,砂糖 - 蛋白霜,水 - 蛋白霜,蛋白 - 蛋白霜,黃油,玫瑰糖漿,玫瑰精油/玫瑰水,*組裝和裝飾*,新鮮覆盆子,罐頭荔枝,玫瑰花瓣
綜合評分 8.1
蛋清,細砂糖,杏仁粉,糖粉,鹽,伯爵紅茶包,奶油,白巧克力,伯爵紅茶包,檸檬皮屑
綜合評分 7.5