蕎麥麪,醬油,醋,小黃瓜,番茄,胡蘿蔔,甜椒,雞蛋,臺灣烤腸,拌麪醬,玉米油
綜合評分 7.8
蕎麥涼麪
綜合評分 10.0
用料
做法
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輔料的處理：黃瓜切絲，豆乾切絲，番茄去皮切小塊。牛肉切絲，加料酒，生抽，一點點澱粉抓勻醃製五分鐘，炒熟備用。這些可以在第二部燒開水時做，爲了節省時間。
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麪條的處理：燒一鍋開水，滴幾滴花生油，半勺鹽。水開後下蕎麥麪，按照包裝說明煮的時間來煮，一般十分鐘左右。煮熟後立即撈出麪條，將麪條泡入預先準備好的一大盆涼白開水裏冷卻，用筷子輔助攪動拌開，接著撈出瀝乾，再放入冰白開水盆裏冷卻一次，最後撈出瀝乾，在盆裏拌上兩勺花生油攪拌均勻。這樣處理好的麪條筋道又不會粘膩成塊，一定要注意每個細節不可大意。
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拌料的處理：爲了節省時間，在煮麪條那十分鐘就可以做拌料了。麻油一勺（喝湯調羹），生抽一勺，醋一勺，白糖適量，鹽適量，雞精適量，白芝麻適量，三個蒜瓣壓泥，在一個小碗裡調勻備用。
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將輔料，拌料全部倒入裝面的盆裏，用筷子撈拌均勻即可。裝盤後根據個人口味撒蔥花或者香菜。
小貼士
蕎麥麪可以去馬雲家搜，很多滴，最好買旗艦店那種正規廠家包裝的，質量有保證。
所在的分類
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綜合評分 8.8