做法

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  第一步：泡發燕窩。將燕窩放入碗狀器皿，加入大量純淨水（常溫）即可。泡發時間，8個小時。品質好的燕窩會發脹到原來的3⃣️-4⃣️倍

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  第二步，燕窩泡髮結束。將發開的燕窩撕成條狀。

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  第三步，換水。將撕好的燕窩放入燉盅，再次加入純淨水（常溫），水量為容器的3/4，再加入枸杞即可。

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  第四步，隔水燉。步驟如圖。

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  第五步，時間。一般是20-30分鐘。根據燉盅的不同視情況而定。期間，需要偶爾檢視燕窩的情況，若已成透明果凍狀，加入冰糖，關掉電源，悶5分鐘即可開蓋放溫（注意：燕窩的成分即是蛋白質，易溶於水，所以不可以燉太久，也不可以悶太久，需開蓋放溫）

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  第六步，燕窩完成。溫溫的溫度是燕窩食用的最佳口感。