高筋麪粉,乾酵母,黃油,鹽,水（35度左右）,糖粉,碎核桃仁,黑葡萄乾
綜合評分 7.6
最愛的葡萄乾核桃仁麪包
綜合評分 7.6
葡萄乾核桃仁麪包是我最愛吃的麪包，每次外面買的總遺憾葡萄乾核桃仁不夠多，今年終於下決心買烤箱自己做，研究了很久，參考了很多方子終於可以出自己的方子了，不是烘焙小能手唯獨這款麪包可以說做的非常好吃了
用料
做法
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將麪粉，糖粉，鹽，乾酵母放在容器裡先攪拌均勻不加水
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將黃油融化在溫水中，將混合黃油的水倒入麪粉混合材料中拌勻
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將麪糰揉至光滑不粘手，這個過程非常的痛苦，慢慢琢磨吧，不要求起什麼傳說中的手套膜，能起粗糙的膜就行了
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將葡萄乾和核桃仁揉進麪糰裡，蓋上保鮮膜和溫溼毛巾，開始醒發。
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大約一個小時，醒發至兩倍大小，取出排氣，將麪糰分成兩個，整形成你喜歡的樣子，烤盤鋪錫紙放在烤盤裏，表面篩一層面粉，用刀在表面斜割幾道（不能省略哦），放進烤箱（不要開）進行二次醒發
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二次醒發40分鐘的時候（應該比之前又大了近兩倍）取出，烤箱預熱，上下火180度（我家烤箱火力比較大，一般網上的各類方子的溫度我家都要減至少20度，所以這要根據個人烤箱溫度來適當調整）烤20分鐘，一般上色成淺棕色就行了
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小貼士
1.酵母要用專用量勺。 2.揉麪的過程非常痛苦要挺住，一開始都非常黏手，揉到不黏就成了，不要懷疑水多，不要加麪粉，切記！ 3.方子裡糖不多，烤出來口味幾乎感覺不到甜，喜歡甜一點的酌情加10-20g糖。 4.發酵不好把握，反正一發是2倍大，二發1倍多，就差不多了，網上有很多講發酵的，可以先看看
所在的分類
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✽葡萄乾/蔓越莓幹,葡萄乾/蔓越莓幹,熱水,✽酵頭(海綿酵頭),高筋麵粉,快速酵母粉,水，室溫(21~32℃),糖化麥芽粉 或麥芽糖漿/蜂蜜 或糖,✽麵粉混合物,高筋麵粉,全麥麵粉，最好是石磨研磨的,快速酵母粉,山核桃/核桃，磨碎,鹽,卵磷脂顆粒 或植物油,山核桃仁/核桃仁，粗粗切碎
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雞蛋,放涼的白開水,白糖,鹽,風箏牌面包粉,雀巢學生甜奶粉,酵母,多美鮮黃油,葡萄乾
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綜合評分 8.8
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綜合評分 7.6