澳洲牛臀肉蓋,韓式泡菜,韓式年糕,生抽,鹽,雞蛋,生粉,香油,牛肥油
綜合評分 8.7
逆著紋路把澳洲牛肉切成厚片
將切好的澳洲牛肉片放入碗裡,加入生抽、鹽
再倒入打好的蛋液、生粉和香油,用手抓勻醃製10分鐘
肥油切小塊備用
韓式泡菜切成碎粒,年糕備好
將泡菜放入煎鍋裡炒一會(這步省略也行)
將韓式年糕放入煎鍋裡煎軟(煎軟和煮熟味道絕然不同)
將肥油放入煎鍋裡小火煎出油(用鍋鏟壓著煎)
把醃好的澳洲牛肉片放入煎鍋裡,煎至澳洲牛肉表面有血水冒出,翻另一面煎熟即可
將澳洲牛肉卷在煎香的年糕上
淋上韓式泡菜停置5分鐘即可開動
1、由於澳洲牛肉口感鮮嫩,所以醃製的時候放了全蛋來增加香味。 2、加入生粉和香油的目的是鎖住牛肉裡的水份。 3、煎澳洲牛肉的時候煎鍋一定要先燒熱,牛肉入鍋才能瞬間封住牛肉表面,鎖住肉汁,這樣做出來的牛排纔會鮮嫩多汁。 4、煎澳洲牛肉的時候煎至表面有血水冒出,說明熱量已經穿透整塊牛肉,這時候就 可以翻面了。