雞蛋 （只用蛋清）,檸檬汁,糖,低筋麪粉
綜合評分 7.1
香橙天使鬆餅
綜合評分 7.1
一說到蛋糕，馬上想到了大量的黃油、糖、牛奶什麼的，怕胖的馬上就退縮了。不過有種蛋糕卻不含任何油脂成分，也不用蛋黃，僅僅用蛋清和麪粉、少量糖製成，它就是天使蛋糕。天使蛋糕完全靠打到硬性發泡的蛋清撐起海綿般的蛋糕組織，不用任何新增劑。味道清淡，口感略帶一些韌性。不愛吃甜食的人也會愛上天使蛋糕。 今天做的這款香橙天使鬆餅，完全用了天使蛋糕的製作手法，只是用檸檬刀刨了很多橙皮在蛋糕糊裡，橙子的表皮含有大量芳香物質，用檸檬刀一刮整個廚房都香氣四溢，橙皮還可以去掉蛋腥味，讓蛋糕更美味。
用料
做法
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蛋清中滴入少許檸檬汁加糖打到硬性發泡。
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篩入低筋麪粉，用刮刀混合均勻。
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用檸檬刀刮一些橙皮進麪糊，然後倒入模具中
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烤箱預熱165℃，上下火烤30分鐘
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吃的時候淋上蜂蜜即可。
小貼士
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