蕎麥麪粉,小麥粉,雞蛋,鹽,水,花生油
綜合評分 7.1
蕎麥麪條
綜合評分 7.8
蕎麪條無論口感還是外觀都是一種很特殊的感覺。值得嘗試。筋性差一點不宜放太多，不好成型的。家裏的老媽血糖有點高，她很喜歡吃蕎麪條，我經常做給她吃，現在已經練的輕車熟路了，蕎麪不僅營養豐富，做法簡單，還能幫助降血糖，喜歡的朋友趕緊動起來試一試吧。
用料
做法
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將高筋麪粉和蕎麥麪粉混合均勻，加鹽揉成偏硬的麪糰，醒30分鐘。
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醒好的麪糰撒上面粉，同時準備好小型家用壓面機，先壓成薄片，再壓成麪條，這步忘拍圖了，下次補上。（沒有壓面機的朋友可直接手感，就是累點。）
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開水下面煮吧
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麪條過冷水，再配上一碗新炸好的雞蛋醬，來幾瓣兒大蒜，吃吧，過癮吧！
小貼士
麪糰要偏硬些，軟了沾在一起，不成型的，大概象餃子皮那樣吧。蕎麪按比例放，通常2份白麪一份蕎麪吧，蕎麪沒筋性，多加麪條會折的。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8
蕎麥麪,味噌,圓白菜,青豆,熟芝麻,海苔
綜合評分 8.3
蕎麥麪,豌豆尖,蝦,姜,蔥,黃豆醬,高湯,雞蛋清,黃酒
綜合評分 7.3
蕎麥麪,豌豆尖,蝦,姜,蔥,黃豆醬,高湯,雞蛋清,黃酒
綜合評分 7.9
苦蕎麪,醬牛肉,牛肉湯,辣白菜泡菜,捲心菜泡菜,豆,小番茄,滷蛋,黃瓜,大蒜,米醋,糖,梨汁,白芝麻
綜合評分 9.9
そば（幹蕎麥麪）,A：日式高湯 2・3/4 杯、めんつゆ（三倍濃縮 2・1/2大匙,老虎蝦,雞蛋,冰水,小麥粉,炸油,魚糕,香菜
綜合評分 7.7
そば（乾的）（蕎麥麪）,油炸豆腐（いなり壽司用）,だし汁 （日式高湯）,砂糖,淡口醤油,だし汁 （日式高湯）,砂糖,料理酒,醤油,青蔥（蔥花）,七味唐辛子
綜合評分 7.9
そば（乾的）（蕎麥麪）,油炸豆腐（いなり壽司用）,だし汁 （日式高湯）,砂糖,淡口醤油,だし汁 （日式高湯）,砂糖,料理酒,醤油,青蔥（蔥花）,七味唐辛子
綜合評分 7.5
雞胸,土豆,茼蒿,蕎麥麪,嫩豆腐,鹽,咖哩塊,水
綜合評分 8.4