そば（乾的）（蕎麥麪）,油炸豆腐（いなり壽司用）,だし汁 （日式高湯）,砂糖,淡口醤油,だし汁 （日式高湯）,砂糖,料理酒,醤油,青蔥（蔥花）,七味唐辛子
綜合評分 7.9
日式油豆腐蕎麥麪
綜合評分 7.9
由蕎麥做的蕎麥麪由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。在日本，除了正式麪館以外，在火車站站臺等也有供應蕎麥麪條的小麪攤，也有乾麪和保麗龍杯裝的方便麪條出售，可以在許多種不同的場合吃到蕎麥麪條。比較特別的場合，如年底過年時吃蕎麥麪條、祝長壽、搬家到新房子時向鄰居送蕎麥掛麪等。 佳人府網站未經許可，又擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
- そば（乾的）（蕎麥麪） 2束
- 油炸豆腐（いなり壽司用） 2枚
- だし汁 （日式高湯） 100ml
- 砂糖 1小匙
- 淡口醤油 2/3小匙
- だし汁 （日式高湯） 2杯
- 砂糖 1大匙
- 料理酒 1・1/3大匙
- 醤油 1・1/3大匙
- 青蔥（蔥花） 6ｇ
- 七味唐辛子 少許
做法
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用開水淋澆在炸油豆腐上拔去油，鍋中倒入（A）料煮滾，放炸油豆腐滷至湯汁減少入味；
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另一鍋放入（B）料煮開備用；
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水開後下麪條，煮麪的時間按包裝袋上的說明。煮好後，倒入漏網甩掉多餘的水。碗用熱水燙一下，放入麪條和滷油豆腐，澆上面湯，加蔥花、七味唐辛子。
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小貼士
だし汁 （日式高湯），日文稱為出汁，是日本式高湯，主要用到日式柴魚削和昆布煲成。
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