花生米,毛竹筍,話梅,幹辣椒,八角,香葉,桂皮,鹽,老抽,生抽,冰糖,竹篩,黃豆(這次我沒有放)
綜合評分 8.5
如果你要放黃豆,提前泡一下、 花生洗淨瀝水,筍去外殼,切塊焯一下撈起、 筍切塊或丁
鍋中放適量清水,將幹辣椒、桂皮、八角放入
放老抽生抽(比例1:1.5)
放冰糖少許
煮開,繼續煮上10分鐘
放入花生,筍,如果你還想放黃豆的話,放黃豆
移到高壓鍋內、 放話梅
高壓鍋大火煮40分鐘之後轉小火10分鐘,再關火燜上30分鐘,保證還有點兒湯汁在
開鍋,開火,敞開著將剩下的湯汁耗幹
移到炒鍋中,繼續用小火烘乾一點
放到竹篩裡,攤開,晒去吧~~呵呵
1、 黃豆你喜歡的可以放,我是嫌嚼的腮幫子酸纔沒放的 2、 醬油的量多點少點就是關係到最後成色的問題 3、 筍最好切的厚一點,稍稍大一點,切的小了,別到時候煮好了找不著了哈~~ 4、 13步14步很重要哈,要有耐心 5、 晒多久,看你自己喜歡,也別整的太乾了哦~~