豬肉餡,筍乾,姜粉,黑胡椒粉,鹽,花生油,香油,香蔥,雞精,餛飩皮
綜合評分 7.3
鮮肉筍乾餛飩（蓮花狀）
綜合評分 7.3
大概二十多年前去嘉興培訓，遊了美景，品嚐了美食。記得是在五芳齋店附近的不遠處有一家不大餛飩店，包餛飩大姐就在門口包，裏面的吃客還挺多的，和幾位同學一起坐下來嚐嚐，一碗十個大餛燉上面撒了點香蔥，吃上一口真是美味至極。臨走時站門口看了人家好一會，肉餡和筍乾是分開的，並沒有和在一起，而是先把肉餡放皮上再加點碎筍乾進去包上。我成家後只要有筍乾就會做來吃（過去筍乾在北方很少見喲） ，另副上不久前跟表妹學的蓮花狀餛飩，煮在鍋裡浮在水面上宛如蓮花
用料
做法
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先把筍乾泡發去掉部分鹽，不要泡的太很了，沒有鹹味也不好吃
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筍乾切碎
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炒鍋加熱倒入花生油，油熱一些關火。肉餡加入少許生抽 姜粉 黑胡椒粉 鹽，涼後的花生油拌勻，再加蔥花和筍乾 香油 雞精 拌勻，就可以包了（我把筍乾和肉餡和在一起了）
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餛飩皮中間放餡料，四周沫上清水，四角對摺
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再把兩個角捏在一起 ，成元寶狀
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蓮花狀餛飩的包法。肉餡放餛飩皮中間四周沫上水，四角錯開對摺，再將兩個角捏上成蓮花狀
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水開就可以煮了 ，兩種一起下鍋
小貼士
1.如果有大骨湯，可以用來調肉餡，會更鮮美。2.餛飩湯底隨自己喜好調配 3.筍乾是鹹的，肉餡的鹽要適量 3.蓮花狀餛飩適合現吃現包。
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