牛肉,滷料（各種牌子都可以）,白糖,芝麻,花椒粉,冰糖,五香粉,辣椒麪,辣椒油
綜合評分 9.6
川味麻辣牛肉乾
綜合評分 9.6
正宗帶有甜味的牛肉乾！
用料
做法
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將牛肉順紋路改刀，切成一釐米厚的大片狀
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牛肉下水煮，去血沫！
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去血水後的牛肉加入滷水中，滷水就是把滷料包放入開水裏煮，大火煮開後，小火煮一個小時，保證牛肉有滷香味！
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滷好的牛肉變小，撈出牛肉，放涼後將牛肉改刀成牛肉條，切成比你小手指還細的牛肉條
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炒拌料，先把芝麻放入鍋中炒香，加入辣椒麪、花椒麪、鹽、白糖
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生抽、白糖、雞精等調製成醬油，如需上色加入少量老抽
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熱油鍋倒入牛肉炒幹水氣，牛油在冒泡說明在去除水分，可以加點冰糖，沒有冰糖也沒有關係
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把牛肉炒幹後，倒入開始調好的醬汁，中小火翻炒
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倒入開始炒好的芝麻，小火翻炒，大功告成
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小貼士
1、牛肉儘量買沒有肉筋的！ 2、拌料的加入可以隨自己口味，也可以加孜然等佐料！ 3、滷料可以買市面上的，四川、重慶廠家生產的，味道一般不會差到哪裏去，滷料先用大火煮開，小火熬香20分鐘，裏面還可以丟幾顆幹辣椒提辣味！ 4、味道都是慢慢試出來的，步驟大體都是這些的！
所在的分類
相關食譜
牛肉,鹽,生薑,花椒粒,辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻,高度白酒,白砂糖,生抽,植物油,孜然粉,味素
綜合評分 9.0
牛肉,鹽,滷汁,白酒,果汁（橙汁、檸檬汁）,白糖,胡椒粉,五香粉,辣椒麪,花椒麪,蔥束,老薑,芝麻油,辣椒油,炒芝麻,菜籽油
綜合評分 7.5
牛肉,生薑,油,乾紅辣椒,中辣椒麪,花椒粉,醬油,料酒,甘蔗
綜合評分 9.3
牛肉,香葉,八角,桂皮,小茴香,薑片,生抽,老抽,細鹽,白芝麻,特細辣椒粉,花椒粉,五香粉
綜合評分 7.2
牛肉粒若干,五香粉,辣椒粉,花椒麪,孜然粉,芝麻,鹽,糖
綜合評分 7.8
芝麻菜,生菜,櫻桃番茄,麻香牛肉乾,醋,鹽,杏仁
綜合評分 8.2
雲南牛肉乾,土豆,包菜,米
綜合評分 9.6
芝麻菜,生菜,櫻桃番茄,麻香牛肉乾,醋,鹽,杏仁
綜合評分 9.9
新鮮牛肉,辣椒粉,五香粉,白糖,花椒粉（油）,姜,鹽
綜合評分 8.7