中筋麪粉（低筋也行）,淡奶油,砂糖,橙皮屑,橙肉,鹽,黃油,雞蛋,無鋁泡打粉
綜合評分 7.3
香橙麥芬Orange Muffin（消耗淡奶油）
綜合評分 7.3
家裏開了淡奶油，就想盡快用掉，就搜了很多消耗奶油的方子，但大多都是曲奇餅乾，要麼就材料或過程很複雜的，於是就搜了個奶油麥芬的，剛好早上又看了個關於奶油麥芬的視訊，就決定做麥芬。 本來想做巧克力的，但是家裏有一箱橙子，牛仔就說非要吃橙子味的，於是就做了香橙麥芬。 做出兩個六連模，即12個。
用料
做法
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把橙子提前用鹽洗乾淨，橙皮按削蘋果的方式一圈圈地削下來，不要白色部分，削好的皮切成丁，混和20g的砂糖拌勻備用。 橙子肉放進料理機打碎成漿。
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黃油軟化後，加鹽打至顏色變淺，分兩次加入80g糖，打發均勻，分次加入兩個雞蛋蛋液，每次打勻後再加。
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這是的橙皮已經把砂糖融化了，變得透明和帶有黏性，加進黃油裡攪勻，再把打好的橙肉加進來拌勻。
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麪粉加入泡打粉拌勻，我沒過篩，直接分四次加到黃油裏面，每一次加完就輕拌幾下，覺得太乾就加加淡奶油，然後再加下一次。 拌至沒有乾粉即可，不用拌到很順滑，麥芬的麪糊都是粗糙纔好。
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最後拌好的麪糊沒什麼流動性，質地有點像卡仕達醬。你可以把麪糊裝到裱花袋，然後剪個大口，擠到模裡，我懶得裝袋，剛好最近買了個雪糕勺（挖球的那種），剛好兩個六連模，共12杯，每杯舀兩勺。
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烤箱提前預熱好，180度中層烤30分鐘。可以用牙籤插進去看抽出來後上面有沒有粘粉漿來判斷是否已經熟了。
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小貼士
1 由於拌好的麪糰不會流動，而我又想做出蘑菇形的麥芬，所以舀兩勺麪糊，會高出杯邊，但烤的時候會慢慢攤平再長高，當然你也可以向其他方子那樣裝8分滿。 2、橙皮也可以用擦皮器，但我覺得擦出來的真的太屑了，我喜歡顆粒狀的可以嚼的，所以我是切成丁的。 3、做的時候考慮要不要做金寶頂，單又嫌麻煩就省了，但烤出來的麥芬，頂部那層香香的，酥酥的，金黃的，味道和跟金寶頂差不多，意外的收穫。 4、因為一個人做比較不方便，所以不習慣拍過程圖，希望大家將就將就，有看不懂的可以留言問我。 5、奶油的量是我剛好剩下的量，就全部用完了，這個比例做出來麪糊的乾溼度我覺得也剛好，你們拌麪糊的時候可以留意下面糊的乾溼度再判斷是否需要增減。
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