低粉,雞蛋,糖,蜂蜜柚子醬,泡打粉,淡奶油,黃油,topping,淡奶油,糖,蜂蜜柚子醬
綜合評分 8.0
蜂蜜柚子cupcake（消耗淡奶油）
綜合評分 8.0
定期搗鼓些東西來消耗冰箱裏的食材。 本次消耗：淡奶油、蜂蜜柚子醬。 一般cupcake的蛋糕底是戚風或者海綿，但我覺得戚風易回縮，海綿打發比較耗時，所以就做了麥芬。 份量：6連模 時間：180度，25min
用料
做法
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黃油軟化，加糖打發，分次加入蛋液，打至吸收。
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加入蜂蜜柚子醬，攪拌幾下即可。
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粉類過篩，先加一半至黃油糊中，加入一半的淡奶油，用刮刀拌15下左右，加入另一半粉和淡奶油，再拌10幾下，至沒有乾粉即可。
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拌好的麪糊是不具流動性的，用冰淇淋勺舀到紙杯中。
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180度25min。烤好後取出晾涼。
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100g淡奶油+10g糖打至裱花狀態。裝至裱花袋中，放冰箱冷藏。
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麥芬晾涼後，取出打好的奶油，擠上一朵小花，吃幾個就擠幾個，不用一次把全部的蛋糕都擠上，在奶油上澆上一小勺蜂蜜柚子醬裝飾。
小貼士
1、麥芬蛋糕冷藏後口感會變硬，所以如果不是一次吃完，不建議一次性全裱花，因為裱花後需放冰箱，冷藏後蛋糕硬了會影響口感，如果不介意就忽略。 蛋糕常溫儲存即可，最好兩天內吃完。如果不加cream，吃之前加熱一下，就會變得鬆軟。熱的時候就不要加cream了，會融的。 2、做麥芬是我用來勺蜂蜜柚子醬的勺是家裏吃飯用的大勺，有一個雞蛋那麼長的。topping就用小小咖啡勺。 3、蛋糕體不是很甜，剛烤好有點酥，不是像戚風那樣柔軟的。裱花後澆上蜂蜜柚子醬，一點點也會很甜，但有奶油以及蛋糕中和一下，甜度適中。
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