做法

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  所有食材，切塊備用。

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  牛肉切粒，用香菜根、料酒、檸檬、生抽、黑胡椒略微醃製一下。

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  甜麪醬、黃豆醬、黑椒醬、蠔油、生抽、糖，調製醬汁兒。

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  大蒜過油，煎黃盛出備用。

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  鍋裡餘油，煎一下土豆、紅薯、胡蘿蔔，盛出備用。

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  繼續用鍋裡餘油煎一下杏鮑菇，此時，杏鮑菇會出湯汁兒變軟，杏鮑菇盛出備用，鍋裡的湯汁兒也盛出待用。

• 鍋裡重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出備用。

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  鍋裡做油，入花椒粒、蔥薑蒜（想吃辣的，可以在此時入乾紅椒），入洋蔥，大蒜粒煸香。

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  入牛肉粒，翻炒幾分鐘。

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  入胡蘿蔔、土豆、紅薯，翻炒，把調好的醬汁兒澆進去，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火幹燜。

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  注意觀察，鍋裡湯汁兒快乾時，把剛纔盛出備用的杏鮑菇的湯汁兒澆進去，繼續蓋上蓋子，燜幾分鐘，最後撒上香菜即可。